Игри

Информация за страница Погача

    Замесването на погача непосредствено в дните около Бъдни вечер и Коледа е нещо обичайно за много хора, като при това и за живеещите не само в България, но и в други страни по света. Всъщност това е едно от основните ястия, които задължително присъстват на трапезата, а техният брой винаги трябва да е нечетен съгласно установените традиции. Именно в питката, както е още известно това тестено изделие,се поставят паричката и други късмети, теглени впоследствие от членовете на семейството. Традициите повеляват питката да се разчупи на равен брой парчета на членовете на фамилията и всеки да избере произволно едно. На този, на когото се падне парата, ще има най-голям късмет и сполуки през новата година. Що се отнася пък до другите късмети, тяхното поставяне невинаги е задължително, но много хора го правят. Те могат да включват различни послания като здраве, щастие, любов, нова къща, кола и доста други, а не бива да забравяме и дряновите клончета.

     Всяка една погача се замесва предварително с брашно, яйца и мая, така че да набухне, след което се поставя във фурната за около време от 30 до 40 минути. Специално за питката на Бъдни вечер не е изключено тя да бъде поръчана и от някоя от многобройните хлебарници и пекарни, голяма част от които приемат поръчки по празниците. Така тези хора, които нямат време да омесят питка в резултат на ангажименти, просто трябва да се обадят и да си запазят определен брой погачи. Класическият вариант обаче си остава тяхното приготвяне в домашни условия. Още от преди години най-старите жени в семейството в лицето на бабите стават в ранни зори в деня на Бъдни вечер, за да разпалят огъня и да се заемат и с приготвянето на останалите традиционни за трапезата ястия. Това са например бобът, зелевите сарми, ошаф и още много други, а към ястията всъщност се броят и две алкохолни напитки – виното и ракията. Някои хора освен това поставят на масата зелен фасул и чесън, като тази подправка освен че се препоръчва като средство за защита на имунната система, прогонва злите и нечисти сили от дома.

      До голяма степен късметите в бъднивечерната погача приличат на тези, които се поставят в баницата на Нова година. Разликата обаче е в това, че на 31-ви декември не се слага желязна пара. Неслучайно в питката се слага именно монета от един лев или например 50 стотинки, защото желязото символизира здравината, силата и сплотеността. Така погачите отдавна са се превърнали в традиционно присъстващи на празничните трапези, но особено на Бъдни вечер тяхната роля изпъква многократно. Приготвянето им може да се осъществи по най-различни и разнообразни начини, а намазването им отгоре с малко масло има за цел да ги предпази от изсъхване и втвърдяване. Придържането към традициите повелява ястията на трапезата да са от постно естество, което е свързано с периода на коледните пости. Затова такива продукти като колбаси, свинско месо и други не се поставят на масата, но хората, които не постят, не спазват това правило в традицията.

eXTReMe Tracker